Digitale Stempelkarte für Cafés: so kommen Ihre Gäste öfter wieder

Die meisten Cafés leben nicht von Touristen oder Laufkundschaft, sondern von Stammgästen. Von dem Mann, der sich werktags um Viertel nach acht seinen Cappuccino holt. Von den zwei Freundinnen, die samstags immer am Fenster sitzen. Diese Gäste kommen aus Gewohnheit wieder, und Gewohnheiten kann man unterstützen.

Genau dafür wurde die Stempelkarte erfunden: neun kaufen, die zehnte gratis. Das funktioniert, nur arbeitet die Pappe gegen Sie. Karten verschwinden in Jackentaschen, der Stempel ist eingetrocknet, und Sie wissen nicht, wer überhaupt eine Karte hat. Eine digitale Stempelkarte fürs Café löst genau diese drei Probleme: Die Karte liegt auf dem Handy, das der Gast ohnehin in der Hand hält, das Zählen erledigt sich von selbst, und Sie erreichen Ihre Gäste zum ersten Mal wirklich.

Hier lesen Sie, wie das an der Theke abläuft, welches Angebot in der Gastronomie funktioniert und wie Sie in einer Woche startklar sind, ohne dass Ihre Baristas ausgebremst werden.

Warum ein Stammgast mehr wert ist als ein neuer Gast

Rechnen Sie es für Ihren eigenen Laden durch. Wer zweimal pro Woche kommt und im Schnitt vier Euro lässt, bringt im Jahr gut vierhundert Euro. Kommt derselbe Gast dreimal pro Woche, sind Sie über sechshundert. Sie brauchen also keine Flut neuer Gesichter, um zu wachsen. Es reicht, wenn die Menschen, die Sie längst kennen, etwas häufiger vorbeikommen.

Untersuchungen zu Treueprogrammen zeigen seit Jahren, dass es grob um ein Vielfaches günstiger ist, einen bestehenden Kunden zu halten, als einen neuen zu gewinnen. In der Praxis sieht man das vor allem morgens: Der Unterschied zwischen Ihrem Café und dem gegenüber ist klein, und ein einziger zusätzlicher Grund kann die Entscheidung kippen.

Was eine digitale Stempelkarte genau ist

Eine digitale Stempelkarte ist eine Karte im Wallet des Handys: Apple Wallet auf dem iPhone, Google Wallet auf Android. Dort liegen auch Bordkarten, Bahntickets und Kinokarten. Ihre Karte liegt einfach mit dabei, mit Ihrem Logo, Ihren Farben und dem Namen Ihres Cafés.

Keine App zum Herunterladen

Das ist der entscheidende Unterschied zu den Treue-Apps der großen Ketten. Ihr Gast installiert nichts und legt kein Konto an. Er scannt einen QR-Code, tippt auf "zum Wallet hinzufügen", fertig. Bitten Sie jemanden mit einem heißen Becher in der Hand, eine App zu installieren, und Sie haben ihn verloren. Bitten Sie ihn, einmal zu scannen, klappt es fast immer. Wie dieser Ablauf im Detail funktioniert, steht im Beitrag zur QR-Code-Stempelkarte.

Die Karte aktualisiert sich selbst

Sobald Sie einen Stempel vergeben, ändert sich die Karte auf dem Handy Ihres Gastes. Nicht später, sofort. Und mit dieser Aktualisierung kommt eine Meldung auf den Sperrbildschirm: "Noch 2 Stempel bis zum Gratis-Kaffee." So eine Nachricht empfindet niemand als Werbung, denn der Gast hat gerade selbst etwas dafür getan.

Papierkarte gegen digitale Karte

Der ehrliche Vergleich, ohne Verkaufsgerede:

Wenn Sie die Abwägung ausführlicher sehen wollen, lesen Sie digitale gegen papierne Stempelkarte.

So läuft es an der Theke

Ein neuer Gast

Auf der Theke steht ein kleines Schild oder klebt ein Aufkleber mit QR-Code. Der Gast scannt, gibt seinen Namen ein, tippt auf "zu Apple Wallet hinzufügen" oder "zu Google Wallet hinzufügen" und hat eine leere Karte. Das dauert rund zwanzig Sekunden, und Ihr Barista muss dafür nichts tun. Stellen Sie das Schild dorthin, wo die Leute ohnehin warten: an die Kasse oder neben Milch und Zucker.

Ein Gast, der wiederkommt

Der Gast öffnet sein Wallet, Sie scannen den Code auf der Karte mit dem Handy oder Tablet hinter der Theke, der Stempel ist drauf. Ein Handgriff, ungefähr so schnell wie eine Kartenzahlung. Wichtig im Morgengeschäft: Das muss nicht beim Bestellen passieren. Lassen Sie beim Bezahlen scannen oder während der Kaffee zubereitet wird.

Die Karte ist voll

Der Gast bekommt eine Meldung, dass seine Prämie bereitsteht. An der Theke scannen Sie erneut, die Prämie wird eingelöst, und die Karte startet wieder bei null. Keine losen Gutscheine, keine Diskussion darüber, ob es nun acht oder neun Stempel waren.

Was gehört auf die Karte?

Das Angebot entscheidet, ob es funktioniert. Drei Dinge, die in der Praxis den Unterschied machen:

• Bleiben Sie erreichbar. Zehn Kaffees für einen gratis ist der Klassiker, aber für ein Café mit hauptsächlich Nachmittagsgeschäft ist das zu weit weg. Sechs oder sieben sind völlig in Ordnung, und nachjustieren können Sie später jederzeit.
• Schenken Sie den ersten Stempel. Eine Karte, die bei eins statt bei null beginnt, fühlt sich an wie etwas, das schon läuft, und angefangene Dinge bringt man zu Ende.
• Belohnen Sie mit Marge. Ein Gratis-Kaffee kostet wenig und wirkt großzügig. Ein Gratis-Mittagessen klingt gut, frisst die Marge und zieht Leute an, die nur wegen der Prämie kommen.

Denken Sie auch an die ruhigen Stunden. Ein doppelter Stempel zwischen zwei und vier verschiebt Besuche in die Zeit, in der Ihre Baristas ohnehin warten. Weitere Beispiele speziell für die Gastronomie finden Sie auf der Seite Stempelkarten für Cafés.

Die Meldung auf dem Sperrbildschirm ist Ihr günstigster Kanal

Das kann Papier nie. Weil die Karte im Wallet liegt, erreichen Sie Ihre Stammgäste ohne Werbebudget und ohne davon abzuhängen, wem ein Beitrag in den sozialen Medien zufällig angezeigt wird.

Was Sie damit machen, bleibt Ihnen überlassen: eine Nachricht, wenn es regnet und die Terrasse leer bleibt, die Ankündigung des neuen Single Origin oder ein Anstoß an jemanden, der seit sechs Wochen nicht da war. Die Regel ist einfach: Schicken Sie nur etwas, wenn der Gast etwas davon hat. Eine gut getimte Nachricht alle zwei Wochen wirkt besser als drei pro Woche, die weggewischt werden.

Mehr als Stempel: Punkte und Gutscheine

Nicht jeder Betrieb passt in eine Stempelkarte. Wenn Sie neben Kaffee auch Mittagessen, Kuchen und Bohnen verkaufen, ist eine Punktekarte sinnvoller: Der Gast sammelt Punkte pro ausgegebenem Euro und löst sie für das ein, was er möchte. So zählt der tägliche Espresso für zwei Euro fünfzig nicht genauso viel wie der Tisch, der für dreißig Euro zu Mittag isst, und das ist auch richtig so.

Daneben können Sie einzelne Gutscheine verteilen: einen Rabatt zur Eröffnung, ein Gratis-Gebäck zum Geburtstag eines Stammgastes oder eine Aktion nur für die Gäste, die länger nicht da waren.

In fünf Schritten startklar

• Tag 1: Konto anlegen, Logo hochladen, Farben wählen.
• Tag 1: Karte einrichten: wie viele Stempel, welche Prämie.
• Tag 2: QR-Code ausdrucken und an die Kasse stellen.
• Tag 2: Team in zwei Minuten einweisen; "Möchten Sie für einen Gratis-Kaffee sammeln?" ist das ganze Skript.
• Woche 1: schauen, wie viele Karten angelegt wurden, und die erste Nachricht schicken.

Sie können kostenlos starten. Der Einstiegstarif kostet nichts und ist dafür da, dass Sie sehen, ob Ihre Gäste mitmachen, bevor Sie irgendetwas bezahlen; was die bezahlten Tarife kosten, steht auf der Preisseite.

Häufig gestellte Fragen

Müssen meine Gäste eine App herunterladen?

Nein. Die Karte landet in Apple Wallet oder Google Wallet, und die sind auf praktisch jedem Handy schon vorhanden. Ihr Gast scannt einen QR-Code und tippt auf hinzufügen. Kein Download, kein Passwort, kein Konto.

Wie lange dauert das Scannen im Morgengeschäft?

Etwa so lange wie eine Kartenzahlung: ein paar Sekunden. Sie tippen nichts ein. Wenn es wirklich voll ist, lassen Sie scannen, während der Kaffee zubereitet wird, dann hält es die Bestellreihe nicht auf.

Was, wenn ein Gast sein Handy vergisst oder der Akku leer ist?

Dann tragen Sie den Stempel im Nachhinein von Hand im Dashboard nach, oder der Gast holt ihn beim nächsten Mal. Anders als bei Pappe geht nie etwas verloren: Alles Gesammelte bleibt erhalten.

Funktioniert das auch mit mehreren Standorten?

Ja. Eine Karte kann in all Ihren Filialen gelten, während Sie pro Standort sehen, wo gesammelt und wo eingelöst wird. Für den Gast fühlt es sich wie ein Betrieb an, und genau das ist der Sinn.

Loslegen

Bevor Sie etwas einrichten, lohnt es sich zu wissen, was das in Ihrem Fall bringen kann. Machen Sie den kurzen Test unter herausfinden, was eine Stempelkarte Ihrem Betrieb bringt: Sie geben ein, wie viele Gäste Sie am Tag haben und was sie im Schnitt ausgeben, und sehen sofort, was ein paar zusätzliche Besuche pro Gast im Jahr bedeuten. Danach wissen Sie, ob es sich lohnt, und das ist ein besserer Start als ein neuer Stapel Pappkarten.